Grüner Mangold

Mangold ist eine alte Kulturpflanze der schon in der Antike bekannt war. Der Mangold ist reich an Mikronährstoffen. Natrium, Kalium, Magnesium und Eisen lassen sich ebenso in ihm finden wie die Vitamine K, E und A.

Zubereiten kannst du ihn auf unterschiedliche Weise. Ob als Gemüsebeilage zu deinem Hauptgericht oder als Teil deines Hauptgericht. Auf jeden Fall sollte er nur kurz erhitzt oder mit geringer Hitze zubereitet werden. So bleiben die meisten seiner Mikronährstoffe erhalten.

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