Grünkern ist halbreifer Dinkel der noch „grün“ geerntet wird. Er wurde eher aus der Not heraus „erfunden“ und erfreut sich in der Vollwerternährung grosser Beliebtheit.
Unser Grünkern stammt in der Regel aus der süddeutschen Region. In Bioland Qualität erhälst du ganze Körner, die du sofort verarbeiten kannst. Entweder frisch gemahlen oder zu Flocken gewalzt lässt sich der Bio Grünkern als Brei verarbeiten oder als Beilage in Suppen verwenden. Auch gekocht ist er sehr gut in der Küche einsetzbar.