Wenn draußen alles grau ist, holen wir uns einfach ein bisschen Tropen-Feeling in die Küche. Diese Mango-Kokos-Suppe eignet sich perfekt als wärmende Vorspeise oder fruchtiges Hauptgericht und ist genau das Richtige, um die Winterblues zu vergessen.
Na, Lust bekommen das Rezept nachzukochen?
Alle Zutaten findest du bei uns im Laden in der Hauptstraße 20 Neckargemünd. Nicht nur verpackt sondern auch alternativ unverpackt und im Mehrwegglas. Für eine ordentliche Zubereitung benötigst du:
- 1 Glas bioladen* Mangopüree
- 1 Dose bioladen* Kokosmilch
- 200 ml bioladen* Gemüsefond
- Saft einer halben Orange
- 1 kleine Schalotte
- 1 kl. Stück Ingwer (ca. 3 cm)
- 2 TL Schwarzkümmelöl Salz, Pfeffer, Chili nach Geschmack
- etwas Olivenöl zum Anschwitzen
- Etwas frischer Koriander und bioladen* Kokoschips zum Garnieren
Die Passenenden Zutaten findest du bei uns im Laden
Preise gültig für Januar 2026
So wird es gemacht…
- Schalotte fein würfel und in ein wenig Öl anschwitzen, Ingwer schälen, raspeln und hinzugeben.
- Mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen lassen.
- Das Mangopüree einrühren und 5 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und dem Saft der halben Orange abschmecken.
- In Schalen füllen und vor dem Servieren einige Tropfen Schwarzkümmelöl daraufträufeln.
- Mit frischem Koriander und Kokoschips garnieren.
Tipp: Die Kokoschips vorher mit 1 TL Zucker leicht karamellisieren.
Das liest sich lecker oder? Am besten isst sich die Suppe in guter Gesellschaft der Familie und/oder Freunden. Auf dein Feedback sind wir gespannt. Guten Appetit und bleib uns gewogen.
Anmerkung: Das Rezept stammt ursprünglich von bioladen* (einer eingetragenen Marke der Firma Weiling). Wir haben es für uns adaptiert und posten es mit freundlicher Genehmigung unseres Partners Weiling.